Chez Nature et Vitalité, nous aimons vous proposer des offres pour bénéficier d’une nutrition saine toute l’année ! Les températures commencent à baisser, il n’est donc jamais trop tard pour se mettre à la cuisson à la vapeur douce ! Nous pouvons ainsi vous offrir une remise exceptionnelle de 10%, valable jusqu’au dimanche 16 octobre à minuit. Cette offre est valable sur …
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Résultats de recherche pour “vapeur douce”
Recette de pain à la vapeur
La cuisson à la vapeur possède bien souvent la réputation de donner une saveur plutôt fade aux aliments. C’est une réputation plutôt injuste, puisqu’au contraire, la cuisson à la vapeur douce va permettre de redécouvrir la saveur des aliments ! Nous vous proposons une recette assez peu commune dans les différentes préparations à la vapeur : le pain ! Cette recette étonnante vous …
Recette sans gluten: galettes farcies cuites à la vapeur
La cuisson à la vapeur douce vous permet de préserver un maximum de nutriments, de vitamines et d’enzymes dans vos aliments. En effet, au-delà de cette température, les nutriments essentiels vont avoir tendance à disparaître. Pour rester dans la continuité d’une alimentation saine, nous vous proposons une recette sans gluten, ces galettes étant à base de riz, qui est connu …
Le cuiseur vapeur Vapok est en vente chez La Boutique Nature et Vitalité, découvrez-en tous ses secrets…
Il devient de plus en plus prudent d’acheter des produits sains, locaux, issus de l’agriculture biologique, dépourvus de pesticides et autres additifs chimiques… Mais comment cuisiner vos aliments préférés tout en conservant leurs avantages nutritifs ? Si vous cuisez vos aliments à la vapeur au dessus de 100 degrés, vous en perdrez vitamines et minéraux… La cuisson à la vapeur douce …
Les légumes anciens
Le topinambour : Originaire d’Amérique du Nord, le topinambour est une plante vivace cultivée pour ses tubercules. Le topinambour a été introduit en Europe au début du 17ème siècle. Il évoque de mauvais souvenir aux personnes âgées, qui ont été contraintes à manger ce légume de rationnement pendant la Seconde Guerre Mondiale.
Les tubercules peuvent se consommer de différentes manières. Cuits (à l’eau bouillante ou à la vapeur), ils peuvent être mangés en salade (froid), en accompagnement (chaud), … Ils peuvent également être consommés crus, râpés ou coupés en lamelles.
Le goût d’un topinambour s’apparente à celui d’un fond d’artichaut.
Le topinambour contient de l’inuline (là où la pomme de terre contient de l’amidon). L’inuline est un pré-biotique, elle stimule le développement des bactéries de la flore intestinale. En tant que polymère du fructose, la consommation d’aliments riches en inuline est fortement déconseillée aux personnes intolérantes au fructose.
Le topinambour est très riche en vitamines, notamment A, C et B3. Il apporte également des sels minéraux (potassium) et glucides (inuline).
Le rutabaga : Ce légume originaire d’Europe du Nord résulte de l’hybridation d’un navet et d’un chou frisé. Il a une apparence très similaire au navet, quoiqu’un peu plus allongée. Tout comme le topinambour, il rappelle aux personnes âgées les affres de la guerre.
Ce légume peut se consommer cru ou cuit (dans de l’eau bouillante, à la vapeur, …).
D’un point de vue médicinal, le rutabaga a des vertus digestives (diurétique, laxatif, digestif, reminéralisant, désinfectant) et possède comme de nombreux légumes des vertus anti-cancérigènes.
Sur le plan nutritionnel, le rutabaga apporte en moyenne 34 kcal pour 100g, et est riche en potassium, calcium, soufre et phosphore.
Loup au sabayon de fenouil
Voici une recette légère et parfumée. Les fenouils, très riches en acide folique sont recommandés pour les femmes enceintes et allaitantes. Pourquoi ne pas en profiter ?
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 loup d’un bon kilo
- 3 bulbes de fenouil
- 4 oeufs bio
- 1 verre de vin blanc sec
- Fenouil en poudre
- Sel marin, poivre blanc
Retirez la partie dure des bulbes de fenouil. Émincez finement le reste. Faites les cuire 15 minutes à la vapeur, puis réservez-les dans un plat et maintenez au chaud dans un four à moins de 100° en plaçant un linge humide dessus, pour qu’ils ne se dessèchent pas.
Vous aurez fait lever les filets de loup par votre poissonnier. Vous pouvez cuire le poisson en entier, ce sera plus long, mais plus goûteux.
Salez les filets 10 minutes avant de les cuire 10 minutes à la vapeur douce.
Tomatée de carottes à l’aigre doux
Ce savoureux mélange se déguste aussi bien avec un poisson, des oeufs ou des céréales. La douceur de la carotte s’allie à l’acidité de la tomate dans une subtile harmonie riche en bétacarotène et en lycoptène (puissant anti-oxydant).
Ingrédients pour 4 personnes
- 800 g de carottes
- 4 belles tomates
- 2 oignons jaunes
- 1 à 2 citrons selon leur richesse en jus
- 8 gousses d’ail
- 4 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillère à soupe rase de sucre de canne roux
- Sel marin, poivre blanc
Placez les tomates 2 minutes à la vapeur douce. Leur épluchage sera plus facile. Enlevez la peau et les pépins.
Lavez et épluchez les carottes. Râpez-les à la mandoline. Épluchez et émincez les oignons et les gousses d’ail. Faites cuire à la vapeur les carottes et les oignons pendant 15 minutes. Ajoutez l’ail 5 minutes
avant la fin de cuisson.
Poireaux vinaigrette mimosas
Voici une recette simple que les enfants adorent. Elle est peu onéreuse et peut se confectionner toute l’année avec des poireaux d’hiver ou de printemps. Seuls les temps de cuisson changeront. En effet, les poireaux d’hiver sont plus coriaces et demandent plus de cuisson pour être moelleux.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 3 beaux poireaux
- 5 œufs bio
- 1 cuillère à café de moutarde forte
- 1/4l d’huile d’olive
- 1 citron
- Ciboulette
- Sel marin, poivre blanc
Epluchez les poireaux et coupez-les en tronçons de 5 centimètres. Faites-les cuire 20 à 30 minutes à la vapeur. Ajoutez les 5 oeufs en cour de cuisson. Vous les cuirez 10 minutes à la vapeur douce.
Écalez les oeufs sous l’eau froide. Écrasez-les dans une assiette. Vous devez obtenir un joli petit hachis blanc et jaune.
Recettes au Vapok sans gluten : comment les réussir ?
Faire des recettes saines sans gluten, ce n’est pas toujours facile. Tout dépend, comme toujours, de votre façon de cuisiner et des équipements que vous avez chez vous. Par exemple, avez-vous déjà entendu parler de la cuisson à la vapeur douce ? Chez Nature et Vitalité, nous avons testé cette méthode de cuisson qui sublime le goût des aliments et …
Découvrez les meilleurs produits pour une alimentation saine en 2023
Adopter une alimentation saine au quotidien n’est pas toujours une tâche aisée. Surtout lorsque l’on manque de temps ! Il faut savoir quels sont les fruits et légumes de saison, avoir l’inspiration et la motivation de cuisiner tous les jours… C’est pour ça que chez Nature et Vitalité, on s’applique à vous proposer toujours des recettes saines et nutritives. Comme …
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