Les antioxydants sont-ils vraiment utiles à la santé ?

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goutte.jpgCaroténoïdes, vitamine E, vitamine C, polyphénols …On prête beaucoup de vertus-santé aux antioxydants. Si les modalités d’action de ces molécules ne sont pas totalement éclaircies, leur effet protecteur face à certaines pathologies a été démontré.

Cancers : parmi les 250 études environ consacrées au lien entre fruits et légumes et cancer, 80 % ont mis en évidence un effet protecteur de ces aliments extrêmement riches en antioxydants. Les cancers aéro-digestifs seraient réduits de 50 % par une consommation quotidienne de 500 g de fruits et légumes.

Maladies cardio-vasculaires : l’excès de cholestérol associé à un manque d’antioxydants a comme conséquence l’oxydation et le dépôt du cholestérol sur les artères. Il est prouvé qu’une limitation des apports en acides gras saturés conjuguée à une forte consommation d’antioxydants (fruits, légumes, poissons et légumineuses) limite cet effet

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Pourquoi choisir la cuisine bio ?

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couverts.jpgDans un premier temps, pour qu’un produit soit considéré comme bio, il doit obligatoirement comporter la notion «certifié agriculture biologique» et qu’il comporte le nom de l’organisme certificateur qui contrôle régulièrement les conditions de production.

CarolinePourquoi choisir la cuisine bio ?

Jus frais : De puissants alliés pour la santé…. à condition de choisir le bon mode d’extraction.

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jus_fruits.jpgMais pour conserver toutes leurs qualités à ces jus, une double précaution s’impose : éviter l’échauffement qui provoque l’oxydation, et limiter le passage des résidus chimiques dans le jus.

CarolineJus frais : De puissants alliés pour la santé…. à condition de choisir le bon mode d’extraction.

Que signifie le terme «cuisine Bio» ?

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terre pinTout d’abord l’on dit d’un plat qu’il est «bio» s’il est essentiellement préparé avec des produits issus de l’agriculture biologique qui se caractérise principalement par son refus d’utiliser des produits «chimiques ».

Il est donc tout à fait possible d’avoir un plat bio comme une blanquette à partir du moment où il a été préparé avec des produits biologiques.

De plus, le terme «cuisine bio» se réfère aussi à une cuisine sans graisse, pour conserver toutes les saveurs de vos aliments, et ce au quotidien.

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