La cuisson vapeur : tous les bienfaits pour notre santé et nos papilles

Au beurre, à l’huile, pochée, à l’étouffée… Lorsque l’on s’intéresse à la cuisine, on découvre bien vite qu’il existe pléthores de types de cuisson. Mais il y en a une que l’on oublie trop souvent : la cuisson vapeur, et notamment la cuisson vapeur douce.

Trop souvent considérée comme fade et lente, c’est en réalité un petit bijou pour nos papilles et notre santé. Découvrez tout ce que vous devez savoir sur cette méthode incontournable pour cuire vos aliments !

Qu’est-ce que la cuisson vapeur ?

Tout d’abord, il est essentiel de faire un point : comment fonctionne la cuisson vapeur ? Le principe est assez simple.

La cuisson vapeur

Au lieu de faire chauffer une poêle ou une casserole avec de la matière grasse, la cuisson vapeur utilise la vapeur comme gaz vecteur de chaleur. Vous déposez ainsi vos aliments dans des compartiments, eux-mêmes placés au-dessus d’une eau bouillante qui peut être aromatisée.

En devenant bouillante, l’eau émet de la vapeur d’eau, qui, très chaude également, s’occupe de faire cuire les aliments. Souvent plus rapide que les autres types de cuisson, la cuisson vapeur est une technique très ancienne qui a la particularité de faire cuire les aliments de manière homogène et égale, peu importe où ils sont situés dans les compartiments.

La cuisson vapeur douce

Mais dans la grande famille de la cuisson vapeur, il y a une sous-division : la différence entre la cuisson vapeur traditionnelle, et douce. Les deux fonctionnent selon le même processus expliqué juste avant.

Cependant, la vapeur douce à des avantages que la cuisson vapeur traditionnelle n’offre pas. En effet, la vapeur traditionnelle n’est pas limitée en température. Lorsque l’eau bout, elle atteint les 100° et peut même aller au-delà.

Or, au-dessus de 95° la chaleur est trop élevée pour conserver les nutriments des fruits et légumes. Il arrive ainsi fréquemment que les aliments perdent de leur superbe et de leur saveur avec les cuiseurs vapeurs classiques.

Il existe toutefois un cuiseur vapeur douce qui contre ces inconvénients. Il s’agit du Vapok, dont la conception et l’utilisation l’empêchent de dépasser les 95°. Grâce à une auto-régulation sur laquelle nous reviendrons au fil de cet article, le Vapok offre ainsi une cuisson à la vapeur douce égale et uniforme, qui permet de conserver l’intégrité des aliments.

Plus douce et plus saine pour les aliments : découvrez tous les avantages de la vapeur douce avec le Vapok.

Les avantages de la cuisson vapeur douce pour vos aliments

Certains avantages de la vapeur douce sont bénéfiques à notre palais, d’autres à notre santé : voici tous les bienfaits de la cuisson vapeur pour notre corps.

Sublimer les saveurs des aliments

L’idée reçue selon laquelle la cuisson vapeur n’a aucun goût est totalement fausse : c’est même l’inverse. En effet, comme affirmé précédemment c’est une technique de cuisson très douce, qui (contrairement à d’autres types de cuisson) n’agresse pas les aliments.

Ainsi, au lieu de les faire chauffer très fort jusqu’à les faire cuire, la vapeur les pénètre pour les cuire de l’intérieur. Un cuiseur vapeur doux ne dépasse pas les 95° : la vapeur d’eau maintenue à cette température idéale rehausse les saveurs des aliments, et les met en valeur pour une dégustation encore meilleure.

Conserver tous les nutriments et vitamines

Si vous avez déjà lu nos articles sur les extracteurs de jus, vous savez déjà que le fait de ne pas atteindre de chaleur trop élevée permet de conserver non seulement les arômes des aliments, mais aussi leurs nutriments.

En effet, avec une chaleur trop élevée ou particulière (comme celle du micro-ondes ou des cuiseurs vapeurs brusques), les vitamines qui se trouvent dans les aliments cuisent aussi, et certaines diminuent. Ainsi, même si vous mangez beaucoup de fruits et de légumes, si vous les faites cuire à la poêle vous n’obtiendrez qu’une partie des vitamines et nutriments que vous devriez avoir.

La cuisson vapeur de qualité ne dépassant pas 95°, vous ne dégradez pas les oligo-éléments et les enzymes présents dans vos aliments. Ce qui permet à votre organisme d’en profiter pleinement.

Bon à savoir :

Souvent, on se dit que cuire les aliments à l’eau est meilleur pour la santé. C’est vrai par rapport à la cuisson avec des matières grasses, mais pas par rapport à la cuisson à la vapeur douce. En effet, lorsque les aliments cuisent dans l’eau, leurs nutriments restent dans l’eau de cuisson. Vous n’en profitez donc pas.

Cuisiner plus diététique

Factuellement, si vous cuisinez vos aliments à la vapeur, vous n’avez pas besoin d’ajouter de matières grasses. Il vous suffit de mettre de l’eau dans votre cuiseur vapeur, et de l’aromatiser (si vous le souhaitez) avec des herbes ou un assaisonnement particulier.

Vous n’avez pas besoin d’ajouter du beurre ou de l’huile, ce qui rend votre cuisine immédiatement plus saine. Le bon compromis santé si vous surveillez votre ligne !

Éviter le dépôt de toxines

Enfin, le dernier avantage santé de la cuisson vapeur douce se trouve dans l’élimination des toxines. Contrairement à d’autres cuiseurs vapeurs, le Vapok à la vapeur douce ne contient qu’un étage.

Ainsi, après la cuisson des aliments l’eau chargée en toxines et en graisses glisse directement dans l’eau de cuisson. Dans le cadre de l’utilisation de cuiseurs vapeurs à plusieurs étages, l’eau concentrée en toxines glisse sur les aliments qui se trouvent sur l’étage du dessous. Vous risquez alors de récolter les mauvaises cellules éliminées par la cuisson vapeur.

Le Vapok rejette immédiatement cette eau condensée qui n’est pas bonne pour la santé, pour ne garder que le meilleur : des aliments cuits, qui ont conservé leurs nutriments, leur texture et toutes leurs saveurs pour le bonheur de votre corps.

Tout ce qu’il faut pour votre santé !

Le cuit vapeur douce : le Vapok

Pour des critères de goûts et de santé, Nature et Vitalité vous propose le cuiseur vapeur Vapok. Parfaitement adapté aux cuissons vapeur régulières ou occasionnelles, c’est l’instrument de cuisine parfait pour conserver toutes les saveurs et les nutriments de vos aliments.

Ne dépassant pas une chaleur de 95°, le Vapok a même la capacité de se réguler par lui-même. En effet, il vous offre de nombreux avantages par rapport aux autres vapeurs cuiseurs :

• Son couvercle conique permet à l’eau de ruisseler directement vers le bas, sans toucher les aliments
• Très léger, le couvercle peut se soulever automatiquement lorsque la température est trop haute, pour éviter que les aliments ne cuisent sous pression
• Les trous de son tamis sont plus larges que la moyenne, avec un diamètre de 6 millimètres permettant de réguler la température

Ainsi, vous ne dépassez jamais les 95° de cuisson et vous profitez d’une circulation homogène de la vapeur douce pour vos aliments. Ils cuisent uniformément et rapidement, grâce à une ébullition efficace.

Pour finir, le cuiseur vapeur Vapok est le meilleur ustensile car entièrement composé d’inox 18/10 : un acier chirurgical chimiquement neutre et parfait pour cuire tous les aliments sans altérer leur goût.

La cuisson vapeur douce : remèdes santé et saveurs

La cuisson vapeur est un incontournable pour conserver le goût et les nutriments de tous vos aliments. Idéale pour tous types d’ingrédients, c’est une alternative santé irremplaçable à la cuisson avec matière grasse.

Si vous souhaitez profiter pleinement de tous les avantages de la cuisson vapeur, choisissez un cuiseur vapeur douce comme le Vapok !

Avec sa cuve suffisamment haute pour conserver un espace entre l’eau bouillante et le tamis, il cuit vos aliments de manière uniforme. Vous conservez ainsi les nutriments, protéines et sels minéraux contenus dans tous vos aliments, ainsi que leurs saveurs et leur texture.

Offrez-vous un cuiseur vapeur Vapok, pour profiter de tous les bienfaits de la cuisson vapeur au quotidien. Équipement unique ou en pack, vous pouvez réaliser des gâteaux, des soupes, des sauces ou tout simplement cuire vos légumes et vos viandes en toute sérénité.

Une cuisson vapeur simple et efficace, pour une alimentation saine au quotidien.