Cuire à la vapeur douce

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La cuisson à la vapeur douce est connue pour ses qualités nutritives, car elle permet de préserver un maximum de vitamines, de nutriments, et d’enzymes. Mais comment expliquer ces bienfaits sur notre organisme ?

Un premier élément qui est important à savoir : une cuisson à la vapeur douce se fait idéalement à 95°C. En effet, au-delà de cette température, les aliments perdent de leur qualité nutritive. Les vitamines, nutriments en enzymes essentiels sont sensibles à la chaleur.
Cuire à la vapeur douce va donc permettre de consommer des aliments riches en nutriments.

 

Cuire à la vapeur douce avec le Vapok

Cuire à la vapeur douce va protéger les aliments.

La cuisson vapeur douce va réguler l’effet de la chaleur sur les aliments. Les vitamines et nutriments essentiels disparaissent au-delà de 100°C.
La température idéale de la vapeur douce étant de 95 degrés, vous obtenez une cuisine de qualité, avec des vitamines préservées !

Cuire à la vapeur douce rend votre cuisine plus efficace !
Un cuit-vapeur douce comme le Vapok permet de cuire vos aliments rapidement, grâce à une base resserrée, mais également une répartition équilibrée de la vapeur, qui va permettre à la vapeur de pénétrer au cœur des aliments, même les plus épais.
La cuisson rapide à la vapeur douce permet de minimiser la consommation d’énergie, ce qui vous donne même la possibilité de faire des économies.

La cuisson vapeur douce préserve la qualité nutritionnelle de vos aliments, mais favorise également votre digestion !
Cuire à la vapeur douce facilite donc le travail de digestion, ce qui vous permet de mieux assimiler les nutriments essentiels, qui sont conservés par ce type de cuisson !

Quelles conditions sont nécessaires pour une cuisson vapeur douce de qualité ?
Différents critères sont requis :

  • La vapeur doit être présente en grande quantité
  • La circulation de la vapeur doit être facilitée
  • La vapeur doit bien pouvoir s’échapper pour éviter une pression sur les aliments

Cuisiner à la vapeur douce, c’est très simple et vous permet de profiter des bienfaits d’une alimentation saine ! Cet article vous a intéressé et vous souhaitez en savoir plus sur la cuisson à la vapeur douce grâce à notre cuit vapeur Vapok ? N’hésitez pas à vous rendre sur notre site pour plus de renseignements !

Soupe de tomates rôties : recette au Blender

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On n’a pas besoin d’excuses pour se préparer une bonne soupe de tomates, c’est délicieux, sain et très simple à faire donc pourquoi ne pas en profiter ? En plus c’est une recette qui plaira à tout le monde : la soupe de tomates rôties est végétarienne, sans gluten et s’adapte parfaitement à un régime paléo.

Pour réaliser cette recette, nous vous proposons d’utiliser un Blender. Nous allons utiliser de notre côté le Blender Lacor. C’est un appareil très pratique pour réaliser ce genre de soupe, il permet d’obtenir une texture très régulière.

Recette de la soupe de tomates rôties

Soupe de tomates rôties

Ingrédients :

  • 1,3 kg de tomates fraîches
  • 1/2 poivron rouge épépiné
  • 1/2 poivron vert épépiné
  • 3 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 15 g de basilic frais
  • 5 cl d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

  • Faites préchauffer le four à 180°
  • Coupez vos tomates en quarts, vos poivrons en lamelles, vos gousses d’ail en deux et émincez grossièrement votre oignon.
  • Placez tout cela dans un plat à gratin (assez grand du coup).
  • Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez pendant environ 40 minutes
  • Sortez le plat du four, incorporez le basilic et enfournez à nouveau pendant 40 minutes (vous pouvez laisser quelques minutes de plus si vous souhaitez une texture plus dense)
  • Sortez du four (cette fois-ci pour de bon), retirez les gousses d’ail et mettez tout le reste dans votre Blender.
  • Mixez jusqu’à obtenir la consistance que vous souhaitez.

Et voilà, votre soupe de tomates rôties est prête (vous en avez facilement pour 5 ou 6 personnes en plus) !

Conseil pour les gourmands : pour démultiplier le plaisir de dégustation, il est possible d’accompagner cette soupe de tomates avec du pain de campagne grille sur lequel vous aurez fait fondre un peu de fromage. De même, pour la présentation, n’hésitez par à mettre des feuilles de basilic pour orner votre soupe, ce sera du meilleur effet.

Bon appétit !

 

Muffins sans gluten : Recette Facile

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Idéal pour un dessert ou un encas généreux, le muffin est aujourd’hui devenu un incontournable. Mais cette délicieuse pâtisserie est souvent réalisée avec une base de farine de blé et donc présente des traces de Gluten.

Nous allons donc nous intéresser aujourd’hui à une recette de muffins sans gluten au chocolat, qui pourront être appréciés par le plus grand nombre.

Pour réaliser cette recette, nous vous proposons d’utiliser un Blender pour faire votre pâte. Nous allons utiliser de notre côté le Blender Lacor.

Recette de Muffins sans gluten

muffins sans gluten
Ingrédients :

  • 180 g de Flocon d’avoine
  • 2 Bananes
  • 2 (gros)Œufs
  • 1 Yaourt Nature
  • 3 cuillères à soupe de Miel (ou sirop d’agave)
  • 1 sachet de Levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
  • 100 g de pépites de chocolat

Préparation

  • Faites préchauffer le four à 180°
  • Mettez les tous ingrédients à l’exception des pépites de chocolat dans le bol du Blender
  • Mixez jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse (n’hésitez pas à utiliser la fonction Pulse)
  • Dans votre moule à muffin, versez la pâte jusqu’au 1/3 de la hauteur dans chaque emplacement.
  • Ajoutez les 3/4 de vos pépites de chocolat dans votre pâtes, mélanger rapidement, puis verser à nouveau dans les emplacements (de manière à les remplir jusqu’au 2/3).
  • Répartissez vos pépites restantes au dessus de chacun des emplacements.
  • Enfournez pendant environ 15 minutes. Dans l’idéal, vos muffins sans gluten seront encore très tendre mais pas coulantes.

Et voilà, vos muffins sans gluten sont prêts à être dégustés. Ils seront parfaits 10 minutes après les avoir sortis du four.

Le saviez-vous?

Le mot muffin vient de l’allemand Muffe qui signifie manche et qui se réfère à la forme caractéristique d’un moule à Muffin et/ou du français Moufflet qui signifiait au XIe siècle pain mou. Le Muffin doit son succès à la simplicité de sa préparation, puisqu’il n’est pas nécessaire de faire lever sa pâte (le muffin traditionnel se faisait sans levure).

Recette de wraps aux graines germées

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Les wraps, c’est une recette de roulé avec une galette, où l’on peut fourrer les ingrédients de son choix ! Nous pouvons vous proposer une recette de ces délicieux roulés, entièrement végétarienne, qui s’avèrera idéale dans le cadre d’une alimentation saine !
Les graines germées permettront d’apporter un goût assez relevé.
Le houmous qui est dans la garniture pourra se faire comme nous l’avions réalisé dans un de nos articles !

Le blender Lacor vous permettra de mixer finement vos aliments, et de réaliser des préparations variées ! Les smoothies, purées, soupes, n’auront plus de secrets pour vous avec l’aide de cet appareil.

Recette de wraps

Découvrez notre recette de wraps !

  • 1 tortilla ou une galette pour wrap
  • 75 grammes de houmous
  • 2 tranches de concombre, coupées dans le sens de la longueur.
  • 1 poignée de feuilles d’épinard fraîches
  • Une tomate en tranches
  • ¼ d’avocat, en tranches
  • Des graines germées d’alfalfa ou de brocoli
  • Des feuilles de basilic si vous le souhaitez

Etalez le houmous sur 1/3 du bas du wrap, en veillant à ne pas trop déborder. Insérez le concombre, les feuilles d’épinard, les tranches de tomate, les tranches d’avocat, les graines germées, et le basilic. Roulez fermement, en maintenant bien la garniture, et faites rouler le tout fermement.

Cette recette de wraps est simple et rapide à préparer !
Les germoirs que nous commercialisons vous permettront d’apporter des saveurs et des nutriments essentiels dans vos plats !
Le blender pourra lui mixer vos aliments, afin de réaliser des préparations variées ! Outre cette recette de wraps, vous pourrez également retrouver un houmous facile et original !

Cette idée de recette vous a plu et vous souhaitez découvrir une gamme d’appareils pour une alimentation saine ? N’hésitez pas à vous rendre sur le site de Nature et Vitalité !

Faites le plein de vitamines avec Nature et Vitalité !

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C’est la rentrée ! Pour bien préparer la reprise, nous avons fait une sélection de produits pour faire le plein d’énergie !
Chez Nature et Vitalité, nous avons à cœur de choisir des produits de qualité, pour une alimentation santé ! Les meilleures marques de l’alimentation santé nous ont choisi comme importateur pour la France de leurs produits !
Nous allons donc vous présenter les derniers appareils de notre gamme !

Faites le plein de vitamines avec un de nos extracteurs de jus !

 

Faites le plein de vitamines avec Nature et Vitalité

L’extracteur de jus Hurom HH est un appareil issu des usines du premier fabricant mondial d’extracteurs de jus !
Le Hurom HH de deuxième génération tourne à la vitesse de 43 tours par minute, une rotation lente qui permet de préserver un maximum de vitamines et de nutriments dans vos jus. Son design compact lui permet de s’intégrer sans difficulté dans votre cuisine.

Le Kuvings B9000 va quant à lui vous permettre de faire des jus de fruits et légumes avec des aliments entiers, grâce à un large goulot d’alimentation de 7.5 cm.
L’extracteur de jus vertical Kuvings est également équipé d’une vis sans fin en 3 étapes (couper-broyer-presser) et d’un puissant moteur de 240 watts qui vont effectuer le travail de découpe de vos aliments, ce qui va faciliter la préparation de vos jus.

Réalisez d’onctueux smoothies avec nos blenders !

Le blender Tribest est un appareil très pratique, qui vous permet de réaliser des smoothies ainsi que des préparations variées, que vous pourrez emporter partout avec vous grâce aux gobelets facilement transportables, avec des couvercles hermétiques ! Faites le plein de vitamines avec de délicieux smoothies !

Le blender Lacor donne la possibilité de réaliser des préparations de qualité, en quantités familiales grâce à son bol de 2 litres.
Son puissant moteur de 950 watts est très efficace pour broyer tout type d’aliment !

 

Fruits séchés Déshydrateur Excalibur

Conservez vos aliments toute l’année grâce à la déshydratation !

Les déshydrateurs alimentaires Excalibur sont des appareils de qualité, qui permettent de retirer toute l’eau de vos aliments, ce qui va empêcher au processus de moisissure de se développer.
En les conservant sous vide, il vous sera possible de préserver encore mieux de l’altération les aliments que vous aurez fait sécher !

Profitez des enzymes et vitamines fournies par les graines germées

Faire germer ses graines, c’est profiter de leur apport en fibres, en vitamines, enzymes et protéines. Faites le plein de vitamines avec les graines germées !
Le germoir automatique Easygreen sera particulièrement pratique si vous souhaitez faire germer vos graines en quantité et de manière automatisée !

Faites le plein de vitamines avec Nature et Vitalité pour la rentrée ! Si cet article et les différents appareils mentionnés vous plaisent, n’hésitez pas à vous rendre sur le site de notre Boutique pour découvrir une sélection de produits dédiés à une alimentation saine !

Conserver ses aliments pour l’hiver avec Nature et Vitalité!

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C’est le mois de septembre, la fin de l’été approche et il est temps de se parer pour préparer vos réserves de l’hiver ! C’est la pleine saison des champignons, et pour avoir le plaisir d’en consommer à tout moment de l’année, sachez qu’il existe différentes techniques pour préserver correctement vos différents aliments !

Comment conserver ses aliments pour l’hiver ?

 

Conserver ses aliments pour l'hiver

La déshydratation alimentaire est une technique très pratique, qui vous permet de retirer toute l’eau de vos aliments. Cela empêche ainsi le processus de moisissure de se développer. Il vous est ainsi possible de conserver vos aliments plus longtemps sans avoir à vous soucier de leur dégradation !
Il existe une gamme d’appareils destinés à cet usage.

Le déshydrateur alimentaire est un appareil très pratique qui va vous permettre de faire sécher vos différents ingrédients de manière efficace et homogène !
Les déshydrateurs Excalibur sont d’excellentes machines qui permettent justement de bien conserver ses aliments pour l’hiver !
Il existe différents appareils dans cette gamme, qui vont correspondre à l’usage que vous pourrez en avoir !

Le séchoir alimentaire Excalibur 4 plateaux possède un encombrement réduit sur votre plan de travail, ce qui est idéal si vous avez une petite cuisine, ou un plan de travail avec une surface réduite.

Le déshydrateur 5 plateaux Excalibur possède une plus grande capacité, ce qui est idéal si vous avez un petit jardin, pour faire sécher en plus grande quantité !
Le modèle 5 plateaux peut être équipé ou non d’un minuteur, ce qui vous permet de régler vos temps de séchage, et d’arrêter l’appareil une fois le programme terminé, ce qui permet de réaliser des économies d’énergie !

Le déshydrateur Excalibur 9 plateaux est idéal pour conserver ses aliments pour l’hiver. En effet, sa grande capacité de séchage vous permet de préserver une grande quantité de vos fruits et légumes. Il vous est ainsi possible de faire des réserves pour toute l’année avec les aliments de votre choix. Dégustez des fruits même hors saison !
L’Excalibur 9 plateaux peut être équipé ou non du minuteur, et est disponible en noir ou blanc.

L’Excalibur Inox possède des plateaux tout en inox, un matériau entièrement neutre aux aliments, ce qui permet de faire sécher vos aliments de manière saine !
Le modèle en inox d’Excalibur est équipé du minuteur, ce qui vous permet d’arrêter le fonctionnement de l’appareil une fois le programme de séchage terminé.
Pour conserver ses aliments pour l’hiver de manière optimale, la mise sous vide va également être une technique complémentaire au séchage ! En effet, une fois vos aliments séchés, les mettre sous vide va permettre de les stocker encore plus longtemps !
La machine sous vide que nous commercialisons va constituer un bon complément au déshydrateur. Cette complémentarité va vous permettre une conservation optimale de vos aliments !

Ce procédé pour conserver ses aliments pour l’hiver vous intéresse ? N’hésitez pas à consulter le site de la Boutique Nature et Vitalité, pour découvrir une gamme complète de produits liés à une alimentation saine !

Cuirs de prunes : la recette

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Aujourd’hui, nous allons profiter d’un délicieux fruit de saison, les prunes, pour en faire des cuirs grâce à votre déshydrateur alimentaire. Tout d’abord, choisissez des prunes à la peau souple mais ferme, non tachetées et pour avoir un cuir d’une belle couleur, préférez les mirabelles de couleurs vives.
Pour réaliser vos cuirs de prunes, vous aurez besoin d’un Blender, d’un déshydrateur alimentaire et de feuilles Teflex.recette de cuirs de prunes

Recette de cuirs de prunes

Ingrédients :

  • 700g de prunes
  • 100 g de sucre

Étapes à suivre :

  • Coupez vos prunes en 2, retirez les noyaux et mettez les dans le bol de votre Blender.
  • Mixez jusqu’à obtenir un liquide homogène (la fonction Pulse de votre Blender pourra vous y aider).
  • Ajoutez le sucre dans le bol du Blender et mixez à nouveau pour bien le mélanger avec vos prunes.
  • Placez une feuille Teflex sur la plaque de votre Déshydrateur et répartissez dessus le mélange obtenu de manière homogène (si nécessaire répartissez le sur 2 plaques). Si nécessaire, égalisez avec le revers d’un couteau.
  • Faîtes déshydrater pendant environ 7 heures à 65°
  • Laissez refroidir et découpez des bandes de cuirs de prunes de 2 cm de large

Et voilà, c’est prêt !

Les cuirs de prunes pourront être conservé pendant 1 mois dans un bocal à température ambiante, pendant plusieurs mois au réfrigérateur et jusqu’à 1 an au congélateur !
Pour pourrez le consommer tel quel ou l’intégrer très facilement dans vos recette.
3 choses à savoir sur les prunes :

  • La saison des prunes s’étend de Juillet à Octobre.
  • Les Reine-Claude tiennent leur nom de la femme de François 1er, Claude de France, qui aimait beaucoup ce fruit
  • L’origine de l’expression « pour des prunes » remonte au siège de damas, en 1148. Les croisés furent repoussés en seulement 4 jours et revinrent au roi Louis VII en ramenant au passage avec eu des pieds de pruniers d’une variété qu’ils ne connaissaient pas. A la vision de cela, le roi se serait plaint que ses croisés avaient fait tout cela « pour des prunes ».

Beurre de noix de coco : la recette

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Aujourd’hui, nous partageons avec vous une recette incroyablement simple de beurre de noix de coco. Ce n’est pas vraiment la saison de la noix de coco mais il est très facile de trouvé de la noix de coco râpée en magasin, nous vous conseillons donc d’opter pour de la noix de coco râpées bio pour cette recette.Beurre de noix de coco au Blender

Pour réaliser cette recette il vous faudra un Blender Lacor (un blender puissant comme le Lacor est préférable car le temps de mixage est relativement long) et un peu de patience.

Recette de beurre de noix de coco

Ingrédients :

  • 380 g de noix de coco râpée bio
  • une pincée de sel
  • 1 cc d’huile de coco (optionnel)

Étapes à suivre :

  • Il faut simplement mettre tous les éléments dans votre Blender et mixer pendant 10 minutes à la vitesse minimum (jusqu’à ce que la mixture soit bien crémeuse).
  • Toutes les 2 minutes, arrêtez de mixer et mélangez la mixture pour décrocher les éventuels résidus collés aux parois.

Voilà , votre beurre de noix de coco est prêt à être dégusté! Une recette simple et délicieuse !

Vous pourrez conserver le beurre de noix de coco dans un pot fermer au frigo et l’utiliser pour l’étaler sur vos tartines et pancakes mais aussi en cuisine et en pâtisserie !

3 choses à savoir sur la noix de coco:

  • La noix de coco tiendrait son nom de l’italien « Cocho » qui signifiait coque
  • Si on la retrouve déjà dans le récit de Sindbad le marin et de Marco Polo (qui l’appelait la noix du pharaon), il faudra attendre le XVIIe siècle pour que le premier spécimen soit présenté à l’académie française, par Charles Perrault en 1674
  • Les noix de coco sont principalement produites aux Philippines, en Indonésie et en Inde et la pleine saison s’étend de Novembre à Février

Bouillon de légumes maison: la recette

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Aujourd’hui, nous vous proposons une recette originale pour faire votre propre bouillon de légumes maison. Cette recette est très simple mais nécessite un certain de temps de préparation et de déshydratation, ce n’est donc pas une recette de dernière minute, mais vous pourrez préparer votre bouillon à l’avance et le stocker dans un pot fermé.

La réalisation de cette recette nécessite un déshydrateur alimentaire (idéalement 9 plateaux) et un Blender.

Recette du bouillon de légumes

Ingrédients :

  • 2 Carottes (coupées en tranches fines)Bouillon de légumes : la recette
  • 2 Branches de céleri (coupées en tranches fines)
  • 1 Pomme de terre (coupée en tranches fines)
  • 2 Tomates (coupées en tranches fines)
  • 4 Champignons de paris (coupés en tranches fines)
  • 2 Feuilles de choux
  • 1 Poignée de persil
  • 2 gousses d’ail (coupées en tranches fines)
  • Sel, poivre, aneth en poudre, poudre de curcuma, noix de muscade

Préparation :

1. Sur les plaques de votre déshydrateur, disposez les légumes (carottes, céleri, pomme de terre, tomates, champignon, feuille de choux, persil, ail) et déshydratez pendant 7 heures à 50°. Vous aurez besoin de 7 plaques, donc si vous n’avez pas un déshydrateur suffisamment, vous devrez faire cela en plusieurs étapes.

2. Laissez refroidir pendant une vingtaine de minutes.

3. Mettez tous les légumes déshydratés et l’assaisonnement (Sel, poivre, aneth en poudre, poudre de curcuma, noix de muscade) dans le bol de votre blender et mixez jusqu’à obtenir une poudre fine.

4. Votre bouillon de légumes est prêt, conservez-leur dans un contenant hermétique (idéalement un pot de confiture).

Et voilà, vous pourrez vous servir de ce bouillon de légumes pour assaisonner l’eau de cuisson de votre riz, de vos pâtes, soupes…

NB : N’hésitez pas à changer et enrichir les ingrédients de ce bouillon de légumes, cette recette est très libre et vous permettra notamment de « transformer » vos légumes non utilisés avant qu’ils ne s’abîment et donc de les conserver plus longtemps sous cette forme.Vous pourrez ainsi adapter vos bouillons de légumes de saison et donc avoir toute une variété de préparations différentes (dans ce cas, pensez à bien les étiqueter).

Bouchées à la banane : la recette

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La gourmandise, il ne faut pas trop en abuser ! Mais grâce à cette recette, plus besoin de culpabiliser, celle-ci se réalisant avec une base d’ingrédients totalement sains !
Cette recette très simple vous permettra de réaliser de délicieuse bouchées à la banane sans gluten.
Le blender pourra vous être très utile pour mixer finement vos aliments, et réaliser diverses préparations !
Voici ce dont vous aurez besoin pour la préparation de cette recette !

Recette des bouchées à la banane

IngrédientsBouchées à la banane

  • 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine sans gluten
  • 2 cuillères à soupe de farine de coco
  • 1 cuillère à soupe de poudre de vanille ou de chocolat
  • 2 cuillères à soupe de yaourt à la vanille
  • ½ banane écrasée
  • 2 cuillères à soupe de beurre d’amandes
  • 1 poignée de copeaux de chocolat noir
  • 1 à 2 cuillères à soupe de lait d’amande non sucré.

Préparation

Dans le bol du blender, mettez les flocons d’avoine, la farine de coco ainsi que le chocolat ou la vanille en poudre, et mélangez bien.
Ajoutez le yaourt, la banane, et le beurre d’amandes, et mixez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Selon la qualité de vos ingrédients, il se peut que vous obteniez une mixture un peu sèche. N’hésitez pas à ajouter un peu de lait d’amandes pour la rendre plus malléable. Ajoutez les pépites de chocolat, et formez des petites boules avec l’appareil.

Dégustez immédiatement vos bouchées à la banane ou placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes pour solidifier le tout.

Le blender Lacor sera particulièrement efficace pour ce genre de recettes !
Celui-ci va mixer très facilement vos aliments !
Cette recette de bouchées à la banane s’intègre très bien dans le cadre d’une alimentation saine. N’hésitez pas à consulter notre sélection de mixeurs sur le site de la Boutique Nature et Vitalité !