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Les graines en germination sont des aliments vivants, en plein processus de transformation.La comparaison entre la graine sèche et la graine germée est surprenante : le taux de vitamines, minéraux, oligo-éléments et enzymes dans la seconde est multiplié par 10, 100 et même parfois 600 ! Certains nutriments, indécelables dans la graine sèche, sont présents dans le germe, comme la vitamine C dans le germe de blé. Et l’augmentation du taux de fer est de loin la plus significative.

Comme elles sont ont commencé à se transformer sous l’effet de leurs propres enzymes, les graines en germination sont très digestes : les protéines et les glucides sont réduits en acides aminés et en sucres simples facilement assimilables.

Caroténoïdes, vitamine E, vitamine C, polyphénols …On prête beaucoup de vertus-santé aux antioxydants. Si les modalités d’action de ces molécules ne sont pas totalement éclaircies, leur effet protecteur face à certaines pathologies a été démontré.

Cancers : parmi les 250 études environ consacrées au lien entre fruits et légumes et cancer, 80 % ont mis en évidence un effet protecteur de ces aliments extrêmement riches en antioxydants. Les cancers aéro-digestifs seraient réduits de 50 % par une consommation quotidienne de 500 g de fruits et légumes.

Maladies cardio-vasculaires : l’excès de cholestérol associé à un manque d’antioxydants a comme conséquence l’oxydation et le dépôt du cholestérol sur les artères. Il est prouvé qu’une limitation des apports en acides gras saturés conjuguée à une forte consommation d’antioxydants (fruits, légumes, poissons et légumineuses) limite cet effet

Dans un premier temps, pour qu’un produit soit considéré comme bio, il doit obligatoirement comporter la notion «certifié agriculture biologique» et qu’il comporte le nom de l’organisme certificateur qui contrôle régulièrement les conditions de production.

Les jus de fruits et de légumes frais sont de formidables concentrés d’oligo-éléments, de sels minéraux et de vitamines, parfaits pour doper la vitalité de toute la famille.

Mais pour conserver toutes leurs qualités à ces jus, une double précaution s’impose : éviter l’échauffement qui provoque l’oxydation, et limiter le passage des résidus chimiques dans le jus.

Vous aimeriez connaître le secret pour être à la fois belle, tonique, de bonne humeur, zen et en bonne santé ?

Vous n’en êtes pas à votre premier régime, et toujours aucun résultat visible ?

Tout d’abord l’on dit d’un plat qu’il est «bio» s’il est essentiellement préparé avec des produits issus de l’agriculture biologique qui se caractérise principalement par son refus d’utiliser des produits «chimiques ».

Il est donc tout à fait possible d’avoir un plat bio comme une blanquette à partir du moment où il a été préparé avec des produits biologiques.

De plus, le terme «cuisine bio» se réfère aussi à une cuisine sans graisse, pour conserver toutes les saveurs de vos aliments, et ce au quotidien.