Les fonctions de l’extracteur de jus

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L’extracteur de jus, c’est un appareil très pratique, qui, contrairement à une centrifugeuse, presse doucement les aliments afin d’en extraire le jus. Le principe de fonctionnement de l’appareil est de séparer la pulpe du jus. Il vous est ainsi possible de réaliser des jus de légumes et de fruits, contenant un maximum de vitamines grâce à la rotation lente de …

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Choisir un extracteur de jus horizontal ou vertical.

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L’extracteur de jus est un appareil très utile, qui vous permet de réaliser des jus de qualité, grâce à une rotation lente (de 40 à 110 tours par minute, contre 10.000 tours en moyenne pour une centrifugeuse). Cette vitesse permet une préservation maximale des vitamines et nutriments essentiels dans vos jus. Ces éléments sont en effet très sensibles à la …

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L’extracteur de jus horizontal Omega et le Greenstar Elite : le comparatif

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L’extracteur horizontal est un appareil très pratique et polyvalent, qui permet de réaliser des jus frais de fruits et légumes, mais aussi des jus d’herbes. L’appareil à jus de forme horizontale bénéficie également d’une fonction d’homogénéisation, qui donne la possibilité de réaliser des purées, des pâtes fraîches ou encore des sorbets. Il faut savoir qu’il existe des modèles variés d’extracteur …

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Les bienfaits de la cuisson à la vapeur douce avec le Vapok

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Les températures chutent, il est de temps de déguster de bons plats chauds ! Qu’y a-t-il de plus savoureux que de bons légumes cuits à la vapeur douce ? La cuisson à la vapeur douce va vous permettre de préserver les qualités nutritives des aliments. Le Vapok est un cuit-vapeur douce, qui est conçu en inox 18/10, un matériau neutre aux aliments. …

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L’extracteur de jus : pourquoi faire le choix de cet appareil pour une alimentation saine ?

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La centrifugeuse est un appareil très répandu dans les foyers et qui permet de réaliser de manière rapide de nombreux jus de légumes et de fruits. A ceci près qu’elle possède un inconvénient notable : sa vitesse de rotation élevée détruit les vitamines et nutriments contenus dans vos aliments. En effet, les vitamines étant sensibles à la chaleur, ces dernières vont …

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Le Vapok ? Mais qu’est-ce que c’est ?

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Le cuit vapeur Vapok est un appareil de cuisson à la vapeur douce. La cuisson à la vapeur douce ? Le Vapok garantit une cuisson en dessous de 95°C, qui permet de conserver des minéraux, des éléments nutritifs, des vitamines, des enzymes contenus dans les aliments. Le cuiseur vapeur permet de cuisiner tous vos plats sans ajout de matière grasse ! Le …

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Guide d’achat des déshydrateurs alimentaires

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La déshydratation alimentaire : une technique ancestrale
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La déshydratation alimentaire est une technique de conservation des aliments ancestrale.
En effet, l’être humain se servait il y a déjà longtemps de cette technique pour conserver les viandes du gibier qu’il venait de chasser.

Aujourd’hui, la déshydratation alimentaire permet de conserver tous types d’aliments : viandes, fruits, légumes, herbes aromatiques, … et d’en retrouver le bon goût des aliments de saison au cœur de la période hivernale.

Fonctionnement de la déshydratation alimentaire

Le principe d’un séchoir à fruits est d’assécher un aliment jusqu’à arriver au stade où il ne contient plus d’eau.
Pour déshydrater un aliment, de l’air chaud va être ventilé dans un caisson où l’on aura déposé les aliments. L’eau contenue dans les aliments va peu à peu s’évaporer jusqu’à obtenir des aliments complètement secs.

Déshydratés, les aliments ne sont plus sensibles à la moisissure et ils peuvent ainsi être conservés pendant plusieurs mois, à condition d’être stocké dans un récipient hermétique à l’air (l’air est chargé de molécules d’eau, ce qui aurait pour effet de réactiver le processus de maturation des aliments).

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Guide d’achat des extracteurs de jus

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Choisir un extracteur de jus à rotation lente

Pour réaliser des jus riches en vitamines, choisissez un extracteur de jus avec une rotation lente. omega350hd_th.jpg

Plus extracteur de jus a une vitesse de rotation élevée, plus cela crée de la chaleur ; or les vitamines sont extrêmement sensibles à la chaleur.

Choisir un extracteur de jus dont la rotation sera lente permettra de minimiser ce phénomène.

  • L’extracteur de jus électrique Champion tourne quant à lui à une vitesse un peu plus élevée que les extracteurs de jus cités ci-dessus. Cependant, avec sa vitesse de rotation de 1425 tours/minute, il reste un excellent appareil en comparaison avec les centrifugeuses.
  • Les extracteurs de jus manuels Healthy Juicer de Lexen et Z-Star de Tribest tournent à une vitesse encore moindre. C’est pour cela qu’ils sont tout indiqués dans la réalisation de jus d’herbe. Ces extracteurs de jus manuels peuvent cependant réaliser des jus de fruits et de légumes mais en plus petite quantité.
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