La question revient tout le temps, surtout chez celles et ceux qui veulent cuisiner sain sans changer de poêle tous les 2 ans : poêle inox ou téflon, lequel choisir ?
Derrière cette question, il y a des enjeux techniques réels (migration des particules à haute température, usure des revêtements, durabilité des matériaux), mais aussi de sécurité alimentaire.
Et c’est souvent là que les idées reçues brouillent tout.
Une surface qui n’accroche pa¨s ne garantit pas forcément un usage stable à 300 °C. Un inox brillant n’est pas toujours synonyme d’inertie alimentaire parfaite.
Notre guide met à plat ce que les tests révèlent, ce que les études montrent, et ce que la gamme Lacor, avec ses séries Trimetal et Chef Classic, propose concrètement pour répondre à ces contraintes.




























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