Cuirs de prunes : la recette

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Aujourd’hui, nous allons profiter d’un délicieux fruit de saison, les prunes, pour en faire des cuirs grâce à votre déshydrateur alimentaire. Tout d’abord, choisissez des prunes à la peau souple mais ferme, non tachetées et pour avoir un cuir d’une belle couleur, préférez les mirabelles de couleurs vives.
Pour réaliser vos cuirs de prunes, vous aurez besoin d’un Blender, d’un déshydrateur alimentaire et de feuilles Teflex.recette de cuirs de prunes

Recette de cuirs de prunes

Ingrédients :

  • 700g de prunes
  • 100 g de sucre

Étapes à suivre :

  • Coupez vos prunes en 2, retirez les noyaux et mettez les dans le bol de votre Blender.
  • Mixez jusqu’à obtenir un liquide homogène (la fonction Pulse de votre Blender pourra vous y aider).
  • Ajoutez le sucre dans le bol du Blender et mixez à nouveau pour bien le mélanger avec vos prunes.
  • Placez une feuille Teflex sur la plaque de votre Déshydrateur et répartissez dessus le mélange obtenu de manière homogène (si nécessaire répartissez le sur 2 plaques). Si nécessaire, égalisez avec le revers d’un couteau.
  • Faîtes déshydrater pendant environ 7 heures à 65°
  • Laissez refroidir et découpez des bandes de cuirs de prunes de 2 cm de large

Et voilà, c’est prêt !

Les cuirs de prunes pourront être conservé pendant 1 mois dans un bocal à température ambiante, pendant plusieurs mois au réfrigérateur et jusqu’à 1 an au congélateur !
Pour pourrez le consommer tel quel ou l’intégrer très facilement dans vos recette.
3 choses à savoir sur les prunes :

  • La saison des prunes s’étend de Juillet à Octobre.
  • Les Reine-Claude tiennent leur nom de la femme de François 1er, Claude de France, qui aimait beaucoup ce fruit
  • L’origine de l’expression « pour des prunes » remonte au siège de damas, en 1148. Les croisés furent repoussés en seulement 4 jours et revinrent au roi Louis VII en ramenant au passage avec eu des pieds de pruniers d’une variété qu’ils ne connaissaient pas. A la vision de cela, le roi se serait plaint que ses croisés avaient fait tout cela « pour des prunes ».
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