Recette de galettes de légumes à la pulpe

Le principe de l’extracteur de jus est de séparer le jus de la pulpe des aliments grâce à une vis sans fin qui va les écraser contre un tamis. Vous pourrez ensuite savourer votre jus de fruits et/ou de légumes et profiter de tous les bienfaits de cette boisson, votre organisme assimilera tous les éléments nutritifs plus rapidement ! Malheureusement, qui dit séparation de la pulpe et du jus dit grande quantité de déchets, en effet, on perd une bonne partie des aliments utilisés pour faire un jus…

Il est donc intéressant de ne pas retrouver de fibres insolubles (la pulpe) dans les jus de fruits ou de légumes pour une meilleure assimilation des vitamines, minéraux et enzymes MAIS ce n’est pas une raison pour la jeter à la poubelle non plus ! En effet, d’un point de vue nutritionnel la pulpe contient énormément de fibres qui sont excellentes pour le bon fonctionnement du système digestif (elles favorisent notamment le transit, évitent la constipation et contribuent à la sensation de satiété) !

Il existe un tas d’astuces pour recycler la pulpe de votre extracteur de jus et éviter ainsi le gaspillage ! Aujourd’hui nous avons donc décidé de vous proposer une délicieuse recette (zéro déchet) de galettes réalisées avec la pulpe restante de vos jus de fruits et légumes !

Recette de galettes de légumes à la pulpe

Ingrédients pour 4-5 galettes :

• 200gr environ de pulpe de légumes et/ou de fruits
• 2 oeufs
• 40gr de farine (ou de fécule de maïs)
• 1 poignée de gruyère
• 1 cuillère à café de paprika (au d’une autre épice de votre choix)
• Sel, poivre

Préparation des galettes :

1. 1. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier (attention la préparation ne doit pas être liquide !)
2. 2. Faites chauffer dans une poêle un peu d’huile.
3. 3. Déposez la quantité en fonction de la taille des galette souhaitées dans la poêle
4. 4. Faites cuire 5 minutes environ de chaque côté de façon a avoir des galettes dorées

Vous pouvez accompagner ces galettes à la pulpe de légumes avec une bonne salade composée, un poisson ou une viande !

Qui a déjà testé les galettes de légumes à la pulpe ?