Recette au déshydrateur : croquettes à base de pulpe de carottes

Lorsque l’on fait des jus, notamment des carottes , avec l’aide d’un extracteur, on obtient de la pulpe qui est bien souvent peu utilisable, à part pour le compost. Nous vous proposons donc une idée de recette qui vous permettra de réutiliser cette pulpe de carottes. Il vous sera aussi possible de réaliser cette recette en les mixant finement avec un blender si vous n’êtes pas équipé d’un extracteur de jus. Cette recette pourra plaire à toute la famille !

Ingrédients :

– 500 grammes de carottes finement mixés au blender / 500 grammes de pulpe de carottes après extraction du jus.

– 90 grammes de graines de tournesol

– Une gousse d’ail

– Un petit oignon

– Un peu de persil

– Une cuillère à soupe de graines de chia

– Un petit morceau de gingembre (voir la taille selon le goût souhaité)

– Du curry

– Du curcuma

Préparation :

Placez la pulpe de carottes (ou les carottes mixées) ainsi que les graines de chia dans un bol suffisamment grand.

Placez dans votre blender : l’ail, l’oignon, les graines de tournesol, le gingembre, le persil, et mixez.
Mélangez la pâte obtenue avec les carottes dans le bol. Ajoutez les épices, le tamari et bien mélanger le tout.

Faites des formes de petites croquettes (à la main ou dans un petit moule) en tassant bien la préparation.
Placez les croquettes sur les plateaux du déshydrateur et faites sécher pendant environ 6 heures.

Ces croquettes seront idéales pour l’apéritif, et vous permettent de réutiliser la pulpe de vos jus (de carottes bien entendu), ce qui s’avèrera être une solution économique et pratique !
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