Truite de mer aux légumes nouveaux

Caroline Recettes à la vapeur, Recettes au Vapok, cuisson vapeur douce Laisser un commentaire

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 20 mn

Ingredients

  • 2 truites de mer
  • 300g de pois gourmands
  • 3 carottes
  • 200g de haricots verts
  • 15 cl de crème fraîche
  • 4 c. à soupe de sauce de soja
  • 1 citron
  • 1 c. à café d’ail en poudre
  • cerfeuil
  • sel marin et poivre blanc

 

Salez les filets de truites levés par votre poissonnier et laissez-les reposer.

Épluchez les carottes, équeutez les pois et les haricots verts. Coupez les carottes en petits bâtonnets avec un couteau ou mieux avec une mandoline. Faites cuire à la vapeur les haricots verts 15mn, les
carottes 10mn, les pois 5mn.

Pendant ce temps, élaborez la sauce : mélangez dans un bol la crème, la sauce de soja, le jus de citron et l’ail en poudre. Placez le bol à la vapeur à côté des légumes. Les légumes une fois cuits, mettez-les au chaud dans un four à 50 °C ainsi que le bol de sauce.

Mettez les filets de truite à la vapeur 4 à 5mn.

Servez de préférence à l’assiette en nappant de sauce et parsemez de cerfeuil ciselé.

CarolineTruite de mer aux légumes nouveaux

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *