Recette de Pizza végétarienne

Une délicieuse pizza végétarienne sans gluten, ni produits laitiers, ni levure de boulanger !

On obtient une exquise pizza, savoureuse, et qui reste ferme et fondante à la fois.

Ingrédients pour une pizza

– 100 g de farine de châtaigne

– 100 ml de lait de riz

– 1 œuf

– 1 pincée de sel

Mettre la farine dans un saladier.
Faire un puit, ajouter le lait, la pincée de sel et l’œuf, bien mélanger.
Si nécessaire, rajouter un peu de lait, vous devrez obtenir une pâte malléable mais pas trop liquide.

Verser le tout dans une poêle ou une crêpière qu’on aura huilée auparavant, recouvrir et faire cuire pendant quelques minutes à feu moyen.
La pâte est cuite lorsque le dessus ne colle plus. Garder au chaud.

Garniture

– 1 cuillère à café de moutarde

– 1 cuillère à soupe de purée d’amande blanche

– Eau minérale ou de source

– Sel

– 400 g de champignons de Paris (selon la saison, mais vous pouvez utiliser d’autres garnitures telles que la tomate, par exemple)

– 2 oignons

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à café de ciboulette

– 1 demi cuillère à café d’ail séché

Couper les pieds des champignons, et bien nettoyer les chapeaux.

Peler les oignons

Tailler les champignons et les oignons, les découper en lamelles fines.
Dans une poêle sauteuse, mettre un peu d’huile d’olive, faire chauffer à feu doux, joindre les oignons et les champignons, saler et faire fondre l’ensemble pendant une dizaine de minutes.

Durant le temps de cuisson, mélanger dans un bol moutarde et mousse d’amande, le tout dans un peu d’eau chaude, afin de diluer un peu la purée, dans le but d’obtenir une crème un peu épaisse mais restant malléable. Saler.

Préparer la pizza

Etaler sur la pâte la crème de moutarde, répandre les oignons, les champignons, mettre de la ciboulette (ou un autre condiment selon vos goûts).

Conseils pratiques

Vous n’êtes pas obligés de forcément utiliser des champignons de Paris, qui ne sont actuellement pas de saison, vous pouvez donc par exemple mettre des tomates, ou tout autre fruit ou légume (les mélanges sucré-salé, c’est délicieux !), pour varier les plaisirs !

Recette inspirée du site + crédit photo : http://www.patidouetchocolat.com