Repas de Noël sain

Toutes nos recettes saines pour votre repas de Noël

Alexandre Alimentation saine Laisser un commentaire

Vous avez déjà terminé vos cadeaux de Noël ?

Vous n’en êtes encore qu’au stade de la réflexion ?

Peu importe votre avancée, une chose est sûre : les fêtes de fin d’année approchent. Et en plus des cadeaux, il faut également anticiper la préparation du repas de Noël !

Oui mais voilà : vous en avez marre de vous sentir ballonné dès l’apéritif.

Vous n’en pouvez plus de devoir écourter votre soirée parce que vous avez trop mangé.

Et c’est compréhensible !

Alors cette année, pourquoi ne pas prévoir un repas de Noël léger ?

Qui dit léger ne veut pas dire que vous aurez encore faim après le dessert, loin de là. Un repas léger, c’est surtout la garantie de bons petits plats gourmands et sains !

Si vous êtes à la recherche d’inspiration culinaire pour mettre au point un repas de Noël sain, vous êtes au bon endroit.

Découvrez notre menu de Noël healthy, pour les plus gourmands !

Un apéritif gourmand et léger à la fois

Le repas de Noël commence forcément par un apéritif. Et dans l’apéritif, on inclut non seulement les boissons, mais également les petits snacks à déguster pour se mettre en appétit.

Cette année, on a décidé d’aller à l’encontre des clichés : on oublie le saumon trop gras et le foie gras qui bafoue tous les engagements écologiques.

Simples, efficaces : découvrez nos recettes d’apéritifs de Noël traditionnels et sains !

Un jus frais pour trinquer

Tout d’abord, il faut commencer votre repas de Noël par une petite boisson qui ravira les papilles de vos invités. Pour ça, on a donc choisi une recette de jus sain au goût de Noël.

Il vous suffit de vous munir de votre extracteur de jus, et des ingrédients suivants :

  • 1,5 kg de pommes
  • 1 citron
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 bâtons de cannelle
  • 4 clous de girofle
  • 2 gousses de cardamome
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de noix de muscade
  • ½ cuillère à café de poudre de réglisse

Préparez vos pommes et votre citron : épluchez-les, et retirez les pépins. Coupez-les ensuite en quartier, avant de les passer à l’extracteur de jus.

Une fois que vous avez obtenu le jus de pommes et de citron, il ne vous reste plus qu’à ajouter les épices !

Vous pouvez également faire chauffer légèrement votre jus de Noël, pour permettre à vos invités de se réchauffer.

Un gaspacho de potimarron et marron

Ensuite, passons à la phase dégustation de l’apéritif de Noël : les petites choses à manger, qui mettent en appétit !

Toujours avec votre extracteur de jus, vous pouvez préparer un gaspacho de potimarron et de marrons, à mettre dans des petites verrines pour le plus grand plaisir de vos invités.

Voici la recette :

  • 1 potimarron
  • 600 g de marrons cuits
  • 20 cL de lait (ou de lait végétal)
  • 25 g de sucre
  • 3 pincées de curry en poudre
  • De la muscade
  • Du basilic frais
  • Du sel
  • Du poivre

Faites cuire votre potimarron à la vapeur douce. Par exemple, il suffira de 20 minutes de cuisson dans votre cuit-vapeur Vapok pour que votre potimarron soit parfaitement cuit.

Dans une casserole pendant 5 minutes, faites chauffer les ¾ des marrons cuits avec le lait et un demi verre d’eau.

Versez le contenu de votre casserole dans votre mixeur ou votre blender, et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse.

Ciselez le basilic frais, et versez-le avec vos cubes de potimarron cuits dans le mixeur. Mixez à nouveau avant de bien mélanger.

Ajoutez ensuite le sucre, le curry, la muscade, le sel et le poivre. Vous pouvez mettre votre gaspacho au frais pendant environ 3 heures, jusqu’à ce qu’il soit bien froid.

Servez avec du pain grillé ou des toasts !

Une autre idée recette : Velouté potimarron-marron simple et goûteux

Des crackers déshydratés au goût de Noël

Recette crackers déshydratés

En parlant de toasts, pour le repas de Noël on a toujours des petits tartinables ou des sauces… Pourquoi ne pas faire vos crackers maison, pour régaler vos invités ?

Avec un déshydrateur alimentaire, vous avez l’embarras du choix pour faire des toasts adaptés à vos préférences culinaires. Voici une recette très simple :

  • 300 g de graines de lin
  • 1 litre d’eau
  • 1 gousse d’ail pelée
  • 2 oignons pelés
  • 150 g de la pulpe d’un jus de votre choix
  • 120 mL d’huile d’olive
  • Des graines de chia
  • L’assaisonnement, selon votre goût !

Il vous suffit alors de mixer les graines de lin dans votre blender, et d’ajouter les autres ingrédients. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Il ne vous reste plus qu’à étaler la pâte en question sur une plaque de votre déshydrateur. Et c’est parti pour 10 heures de déshydratation à 45° !

Des plats sains et festifs pour Noël

Une fois l’apéritif terminé, il est l’heure de passer à table.

Vous pouvez rester sur la traditionnelle dinde aux marrons, mais pourquoi ne pas explorer d’autres horizons !

Munissez-vous de votre cuit-vapeur Vapok, et c’est parti pour des recettes saines !

Un pot-au-feu de poisson aux légumes vapeurs

Et si, pour le repas de Noël, vous choisissiez de faire du poisson avec des légumes vapeur ?

L’avantage avec le Vapok, c’est que c’est une recette aussi simple que délicieuse !

Voici les ingrédients dont vous avez besoin :

  • 500 g de poireaux
  • 400 g de carottes
  • 300 g d’oignons
  • 250 g de chou
  • 300 g de cabillaud
  • 150 g de saumon frais
  • 150 g de dorade

Et pour la sauce :

  • 185 mL de crème de soja
  • 40 g de beurre
  • 20 g de bouillon de légumes en poudre
  • 4 g d’épices pour poisson
  • 1 citron

Rien de plus simple pour la suite : commencez par faire cuire les légumes à la vapeur.

Une fois qu’ils sont tendres mais encore fermes, il ne vous reste plus qu’à ajouter les poissons ainsi que la sauce déjà prête dans la cuve de votre Vapok.

Faites cuire à la vapeur pendant environ 20 à 30 minutes, et servez bien chaud !

À découvrir : Notre gamme de cuiseurs vapeur Vapok

Une purée de potiron aux marrons

En accompagnement de vos légumes, pourquoi ne pas réaliser une purée de potiron aux marrons ? Gourmande, simple et rapide : c’est une recette saine très facile à faire.

Il vous faut :

  • 1 potiron
  • 200 g de marrons cuits
  • 100 mL de lait de coco

Dans votre Vapok, faites cuire votre potiron coupé en cubes pendant environ 20 minutes. Une fois que les morceaux sont tendres, passez-les au mixeur avec les ingrédients restants.

Ajustez l’assaisonnement, et régalez-vous !

Un dessert healthy pour les plus gourmands

Il est maintenant l’heure de passer au dessert : le moment tant attendu des plus gourmands. Et là encore, rien ne vous oblige à prévoir des plats conséquents, chargés de gras et de nutriments trop lourds à digérer.

Voici notre idée d’un dessert de Noël parfait.

De la glace à la mangue

Recette glace à la mangue

Rien de mieux pour commencer la digestion que de préparer une glace maison !

Et si vous avez un extracteur de jus avec le kit à sorbets, rien n’est plus simple. Vous pouvez alors faire un sorbet de mangue maison, qui allègera l’estomac et apportera une petite touche d’acidité très plaisante.

La recette est simple : il vous suffit de vous munir d’autant de mangues dont vous avez besoin par rapport au nombre d’invités. On compte en général 1 mangue pour deux personnes.

Préparez votre mangue en l’épluchant et en la coupant en petits morceaux. Placez les morceaux au congélateur.

Environ 15 minutes avant la préparation de la glace, sortez les morceaux de fruits congelés, et installez votre kit à sorbet sur l’extracteur.

Il ne vous reste plus qu’à verser vos fruits dans l’extracteur de jus, et à servir votre sorbet onctueux et fait maison !

Les poires de Noël

Vous avez envie d’une petite gourmandise supplémentaire pour accompagner le sorbet ? Voici notre recette des poires de Noël, cuites à la vapeur :

  • 4 poires (adaptez en fonction du nombre d’invités)
  • 1 citron
  • 5 cuillères à soupe de miel
  • 1 gousse de vanille
  • 3 cuillères à soupe d’infusion de Noël

Épluchez vos poires, et gardez-les entières avec la queue. Dans votre cuit-vapeur Vapok, déposez un fond d’eau et ajoutez votre infusion de Noël.

Frottez légèrement votre citron sur les poires, et déposez les poires dans votre cuit-vapeur. Faites cuire vos poires pendant environ 15 minutes à la vapeur douce.

Préparez votre sirop : dans une casserole, faites chauffer le jus de citron, le miel et la vanille pendant 5 minutes à feu doux.

Arrosez vos poires, et servez encore tiède.

Préparer un repas de Noël sain : choisissez les bons équipements culinaires !

Prévoir le repas de Noël implique d’avoir une certaine inspiration culinaire. Pour déjouer les tendances grasses des fêtes de fin d’année, misez sur un repas de Noël sain !

De l’apéritif au dessert, en passant par le plat chaud : munissez-vous des bons équipements culinaires pour trouver l’inspiration d’un bon repas, léger et gourmand.

AlexandreToutes nos recettes saines pour votre repas de Noël

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