Shot de gingembre : quels bienfaits prouvés et quelle cure d’automne-hiver en 2026 ?

En bref : le gingembre (Zingiber officinale) possède surtout un effet bien documenté sur les nausées. Plusieurs méta-analyses observent aussi une baisse modérée de certains marqueurs de l’inflammation. Et pour le rhume ? Là, les données deviennent nettement plus minces. Depuis 2025, l’Agence européenne du médicament reconnaît un usage traditionnel contre ses symptômes. Une cure de shot de gingembre reste donc avant tout un rituel agréable à intégrer aux habitudes de l’automne et de l’hiver.

Publié le 30 septembre 2026 · Mis à jour le 30 septembre 2026 · Par Nature et Vitalité, votre spécialiste de l’alimentation saine

Qu’est-ce qu’un shot de gingembre ?

Le principe tient presque dans son nom. Un shot de gingembre, c’est une petite dose de 20 à 30 ml de jus de gingembre que l’on boit d’un trait, pure ou diluée.

Deux options existent. On presse directement un rhizome frais, c’est-à-dire la tige souterraine du gingembre que l’on consomme, ou on ouvre une bouteille de concentré. Forcément, la deuxième solution demande moins de préparation.

Les agrumes viennent souvent compléter la recette. Citron, yuzu… Leur rôle ? Adoucir ce fameux piquant qui monte vite en bouche. Parce que oui, le gingembre sait se faire remarquer.

Ce caractère vient notamment des gingérols, les composés qui participent au goût piquant du gingembre frais, dont le [6]-gingérol, l’un des principaux. Lorsque le gingembre sèche ou vieillit, une partie de ces composés évolue vers des shogaols, issus de la transformation des gingérols. Et eux sont encore plus piquants.

Quels sont les bienfaits d’un shot de gingembre prouvés scientifiquement ?

Quand on commence à chercher les bienfaits du shot de gingembre, on tombe vite sur une liste impressionnante. Digestion, immunité, articulations, inflammation, nausées… Le gingembre semble parfois avoir réponse à tout.

Sauf que la littérature scientifique raconte une histoire plus nuancée.

L’effet le mieux documenté concerne les nausées, notamment pendant la grossesse et après une opération. Pour l’inflammation, les douleurs articulaires ou les infections hivernales, le niveau de preuve descend d’un cran.

Voici où en sont les connaissances au 18 septembre 2026.

Effet recherché	Niveau de preuve	Ce que montrent les sources
Nausées de grossesse et postopératoires	Bon	Le gingembre est considéré comme sûr et probablement efficace sur ces deux types de nausées par l’American Academy of Family Physicians.
Mal des transports	Débattu	L’Agence européenne des médicaments (EMA) classe cet usage comme « bien établi » chez l’adulte. Le National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH), organisme américain consacré aux approches complémentaires de santé, relève de son côté des études aux conclusions beaucoup plus réservées.
Marqueurs d’inflammation	Modéré	Une méta-analyse de 16 essais randomisés portant sur 1 010 participants observe une baisse de la CRP et de la hs-CRP, deux protéines mesurées dans le sang pour suivre l’inflammation, ainsi que du TNF-α, une molécule impliquée dans la réaction inflammatoire. L’IL-6, une autre molécule liée à l’inflammation, évolue différemment.
Arthrose du genou	Faible	Les compléments de gingembre pourraient soulager certains symptômes. Le NCCIH souligne toutefois les limites méthodologiques d’une grande partie des travaux disponibles.
Digestion, ballonnements et gaz	Usage traditionnel	Cet usage figure dans la monographie européenne et repose surtout sur son ancienneté.
Symptômes du rhume	Usage traditionnel	Cet usage a été ajouté par l’EMA en 2025.

Alors, le gingembre agit-il sur l’inflammation ?

Les données disponibles vont dans cette direction pour certains marqueurs. Mais il y a un gros « mais ».

Les auteurs de la méta-analyse consacrée à l’inflammation soulignent eux-mêmes le faible nombre d’études et leur forte hétérogénéité.

Autre détail intéressant : une autre méta-analyse observe un effet plus marqué sur deux marqueurs de l’inflammation, la CRP et le TNF-α, lorsque la supplémentation dure plus de 80 jours.

Trois semaines de cure et une prise étudiée pendant près de trois mois, ce sont donc deux choses très différentes. Une cure courte de shot de gingembre possède peu de chances de modifier sensiblement ces marqueurs.

Le shot de gingembre aide-t-il contre le rhume et les maux d’hiver ?

C’est souvent là que le shot de gingembre devient vraiment populaire. Septembre arrive, les températures baissent, les premiers nez commencent à couler… et la petite bouteille orange revient dans le réfrigérateur.

Alors, est-ce une bonne idée ?

Oui, si on apprécie le rituel. Côté efficacité contre les infections, les données scientifiques sont beaucoup plus limitées.

Les essais cliniques de bonne qualité disponibles aujourd’hui restent insuffisants pour établir que le gingembre évite le rhume, la grippe ou les autres infections respiratoires hivernales.

L’Agence européenne du médicament reconnaît depuis 2025 son utilisation pour soulager les symptômes du rhume. Attention au terme employé : il s’agit d’un usage traditionnel.

La révision 2025 de la monographie européenne a ainsi ajouté trois indications :

la perte d’appétit passagère
les douleurs articulaires légères
le soulagement des symptômes du rhume

Un usage traditionnel repose sur une longue histoire d’utilisation médicinale. Le niveau de validation diffère donc de celui d’un effet établi par plusieurs essais cliniques.

Et justement, côté essais chez l’humain, la littérature est très courte

Une revue systématique publiée fin 2025 consacrée au gingembre et aux infections respiratoires aiguës a retrouvé un seul essai randomisé. Il concernait des personnes atteintes de Covid-19 asymptomatique.

Les participants recevaient 1,5 g de gingembre en poudre deux fois par jour. La durée de l’infection était plus courte. Intéressant, oui. Suffisant pour généraliser à tous les virus hivernaux, beaucoup moins.

On trouve aussi une étude taïwanaise publiée en 2013 dans le Journal of Ethnopharmacology. Du gingembre frais y montrait une activité contre le virus respiratoire syncytial sur des cellules cultivées en laboratoire.

Là encore, il faut regarder ce que l’expérience mesure réellement : des cellules en culture. L’étape jusqu’à l’humain reste immense.

Dans la vie quotidienne, un shot de gingembre bio peut donc devenir un petit rituel de saison. Pour son goût, la sensation de chaleur, et le plaisir aussi.

La prévention des infections respiratoires repose davantage sur la vaccination contre la grippe, le lavage des mains, l’aération des pièces et un sommeil suffisant. En France, la campagne de vaccination contre la grippe commence habituellement à la mi-octobre.

Comment faire une cure de shots de gingembre en automne et en hiver ?

Bon. Maintenant, si l’envie vient d’intégrer un shot de gingembre à sa routine quotidienne, comment s’y prendre ?

La pratique la plus courante consiste à boire une petite dose de concentré chaque jour pendant trois à quatre semaines, puis à observer une semaine de pause.

Ce rythme vient surtout des habitudes de consommation. La littérature scientifique définit rarement ce type de cure sous forme de protocole standardisé.

Dans la pratique, on peut fonctionner ainsi :

Commencer au changement de saison, vers la fin septembre ou en octobre
Verser 20 ml par jour de concentré, soit environ un petit verre à liqueur
Diluer si nécessaire dans 100 à 150 ml d’eau plate ou gazeuse lorsque le piquant devient trop intense
Le boire pendant le petit-déjeuner lorsque l’estomac est sensible, car l’Agence européenne des médicaments (EMA) mentionne notamment l’inconfort gastrique, les éructations et les brûlures d’estomac parmi les effets indésirables fréquents.
Poursuivre trois à quatre semaines, puis observer une semaine de pause
Changer de format au fil des jours : shot pur, boisson chaude ou eau pétillante aromatisée

Zenger Bium ou Zenger Cheum : quel concentré de gingembre choisir ?

Chez Nature et Vitalité, deux références Zenger répondent à deux profils assez différents.

Le premier, Zenger Bium, annonce tout de suite la couleur : vif, poivré, très gingembre. Le second, Zenger Cheum, est plus doux et plus floral.

Les deux concentrés sont bio, fabriqués en Allemagne par pressage à froid et conditionnés dans des bouteilles en verre recyclable de 200 ml ou 700 ml.

Les produits Zenger

Bouteille Zenger Bium 200 ml — Zenger Bium contient 30 % de gingembre, avec du yuzu, du citron, du poivre de Timut et du romarin. Visuel issu de la fiche Zenger Bium 200 ml.

Bouteille Zenger Cheum 200 ml — Zenger Cheum contient 27,5 % de gingembre, avec du raisin, du yuzu, du sirop de fleur de sureau et du romarin. Visuel issu de la fiche Zenger Cheum 200 ml.

Critère	Zenger Bium	Zenger Cheum
Profil de goût	Vif, piquant, poivré, agrumes	Doux, floral, plus rond
Teneur en gingembre	30 %	27,5 %
Autres ingrédients, tous bio	Eau, jus de yuzu 7 %, jus de citron 6,9 %, poivre de Timut, romarin	Eau, jus de raisin, jus de yuzu 8,3 %, sirop de fleur de sureau 7,6 %, romarin
Sucre	0 sucre ajouté	Sucres issus du jus de raisin et du sirop de sureau
Prix 200 ml	12,90 €	12,90 €
Prix 700 ml	34,90 €	34,90 €
Prix pour 100 ml	6,45 € / 4,99 €	6,45 € / 4,99 €
Coût d’un shot de 20 ml	1,29 € / 1,00 €	1,29 € / 1,00 €
Bio et vegan	Oui	Oui

Prix relevés sur nature-vitalite.com le 18 septembre 2026.

Pour une cure de quatre semaines, il faut 28 shots de 20 ml. Calcul rapide : cela représente 560 ml de concentré.

Le format 700 ml couvre donc toute la période et ramène le coût autour de 1 € par shot. Deux bouteilles de 200 ml couvrent seulement 20 jours.

Le petit format a donc surtout un intérêt pour découvrir la recette. Histoire de vérifier que l’on apprécie vraiment le gingembre bien relevé avant de partir sur 700 ml.

Combien de gingembre contient un shot Zenger ?

Voilà une question beaucoup plus concrète. Quand on boit 20 ml de Zenger, quelle quantité de gingembre avale-t-on réellement ?

Pour Zenger Bium, on arrive autour de 6 g de gingembre frais pressé. Pour Zenger Cheum, la quantité tourne autour de 5,5 g.

Le calcul vient directement des proportions indiquées sur les bouteilles : 30 % de gingembre pour Bium et 27,5 % pour Cheum, avec une densité considérée comme proche de celle de l’eau.

Seulement voilà : les études scientifiques utilisent le plus souvent du gingembre sec en poudre. Il faut donc convertir.

La version en poudre existe aussi pour une utilisation quotidienne dans les boissons et les recettes. Nature et Vitalité propose notamment un gingembre Bio en poudre Amoseeds composé à 100 % de poudre de rhizome de gingembre bio.

Le gingembre frais contient près de 80 % d’eau d’après les tables nutritionnelles du ministère américain de l’Agriculture (USDA). En ordre de grandeur, un shot Zenger correspond ainsi à environ 1 à 1,3 g de gingembre sec.

Dans la plupart des essais cliniques, les chercheurs utilisent entre 250 mg et 1 g de poudre, une à quatre fois par jour.

Cette comparaison donne surtout un ordre de grandeur. Un jus pressé et un rhizome entier réduit en poudre présentent forcément des compositions différentes.

Shot de gingembre maison ou concentré prêt à l’emploi : que choisir ?

À première vue, le shot de gingembre maison semble évident : du gingembre, un extracteur, quelques minutes et terminé.

Dans la réalité, le rhizome est très fibreux. Il faut l’éplucher, le presser, filtrer le jus, puis nettoyer le matériel. Comptez environ dix minutes.

Le concentré prêt à l’emploi demande un geste autrement plus rapide : ouvrir la bouteille et verser 20 ml.

Le gingembre est particulièrement fibreux. Un extracteur de jus facilite donc la préparation d’un shot maison. Exemple présenté sur Nature et Vitalité.

Critère	Shot maison	Concentré Zenger
Préparation	Éplucher, presser et filtrer, environ 10 minutes	Verser 20 ml
Matériel	Extracteur de jus recommandé, car le gingembre est très fibreux	Simple verre doseur
Conservation	2 à 3 jours au réfrigérateur	Plusieurs semaines après ouverture, au froid, suivant les indications de l’étiquette
Dosage	Variable selon le rhizome	Stable, avec 27,5 à 30 % de gingembre
Goût	À ajuster chez soi	Recettes déjà équilibrées avec yuzu, citron ou sureau

Pour préparer un shot de gingembre maison, comptez environ 100 g de gingembre frais pour 60 à 80 ml de jus avec un extracteur à vis lente.

La quantité obtenue varie avec la fraîcheur du rhizome. Certains donnent davantage de jus que d’autres.

Et il existe aussi l’option intermédiaire : la bouteille en semaine, le gingembre frais le week-end. Simple.

Trois façons de boire un shot de gingembre

Boire 20 ml de gingembre pur tous les matins peut devenir… intense. Heureusement, le concentré se prête à plusieurs préparations.

Trois formats fonctionnent particulièrement bien :

Le shot pur de 20 ml : on le boit d’un trait le matin. Avec Zenger Bium, le piquant arrive vite
La boisson chaude : 20 ml de Zenger Cheum dans une tasse d’eau chaude, éventuellement accompagnés d’une cuillère de miel. Le format colle particulièrement bien aux soirées d’hiver
Le ginger mocktail : 20 ml de Zenger Bium, 150 ml d’eau gazeuse, le jus d’un demi-citron vert, quelques glaçons et une feuille de menthe. Une sorte de Moscow Mule version soft

Qui doit éviter les shots de gingembre ?

Le gingembre est généralement bien toléré lorsqu’il est consommé aux doses alimentaires. Une consommation quotidienne concentrée mérite toutefois davantage d’attention dans certaines situations.

Les personnes sous anticoagulants ou antiagrégants, deux familles de médicaments qui agissent sur la formation des caillots sanguins, comme la warfarine, l’aspirine ou le clopidogrel.
Les femmes enceintes ou qui allaitent. Le gingembre a été étudié pour les nausées de grossesse, tandis que le National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH) considère les données de sécurité comme encore incomplètes pendant la grossesse et limitées pendant l’allaitement.Les enfants de moins de 6 ans. La monographie européenne réserve cet usage aux personnes plus âgées
Les personnes souffrant de reflux, d’ulcère ou de calculs biliaires. Le caractère piquant du gingembre peut accentuer les brûlures d’estomac

FAQ : Shot de gingembre et cure de gingembre

Reste maintenant les questions très concrètes. Celles que l’on se pose généralement une fois la bouteille devant soi : combien en boire, à quel moment, pendant combien de temps ?

Le shot de gingembre renforce-t-il le système immunitaire ?

Les données cliniques disponibles restent insuffisantes pour établir qu’un shot de gingembre renforce directement l’immunité ou réduit les infections hivernales.

Les méta-analyses observent surtout un effet modéré sur certains marqueurs d’inflammation, davantage marqué au-delà de 80 jours de consommation. L’Agence européenne des médicaments (EMA) reconnaît également un usage traditionnel contre les symptômes du rhume.

Quelle quantité de gingembre par jour ?

Dans les essais cliniques, les quantités utilisées se situent généralement entre 1 et 2 g de gingembre sec par jour.

Un shot de 20 ml de concentré Zenger représente environ 1 à 1,3 g de gingembre sec en ordre de grandeur. À partir de 4 à 5 g par jour, les effets digestifs indésirables deviennent plus fréquents.

Faut-il boire le shot de gingembre à jeun ?

Boire son shot au saut du lit reste surtout une habitude. Chez les personnes sensibles, le gingembre concentré peut provoquer des brûlures d’estomac.

Dans ce cas, mieux vaut le boire pendant le petit-déjeuner ou le diluer dans de l’eau. Le rituel reste le même, avec une expérience nettement plus douce pour l’estomac.

Combien de temps dure une cure de gingembre ?

Une cure dure généralement trois à quatre semaines, suivies d’une semaine de pause.

Ce rythme relève d’une convention d’usage. La recherche clinique définit rarement un protocole standard pour ce type de cure.

Côté quantité, une bouteille de 700 ml de Zenger Bium ou Zenger Cheum permet de préparer 35 shots de 20 ml.

Le gingembre chauffé perd-il ses bienfaits ?

La chaleur modifie surtout certains composés du gingembre.

Lors du chauffage ou du séchage, une partie des gingérols, les composés caractéristiques du gingembre frais, évolue vers des shogaols et de la zingérone, d’autres composés qui apparaissent notamment sous l’effet de la chaleur ou du séchage. Eux aussi sont étudiés.

Zenger Bium ou Zenger Cheum pour une cure d’hiver ?

La réponse tient surtout au goût.

Zenger Bium conviendra davantage à ceux qui recherchent un shot très piquant avec 0 sucre ajouté. Zenger Cheum propose une saveur plus douce et plus florale, avec les sucres issus du raisin et du sirop de sureau.

En teneur en gingembre, l’écart reste réduit : 30 % pour Bium contre 27,5 % pour Cheum.

Sources

Cet article présente des informations générales. Un professionnel de santé reste l’interlocuteur adapté pour toute situation individuelle. Les concentrés Zenger sont des denrées alimentaires et appartiennent à une catégorie différente de celle des médicaments.