Recette végétale : le steak de brocolis !

Recette végétale : le steak de brocolis !

Lorsque l’on évoque le terme de « steak » nous pensons bien souvent à une tranche de viande rouge et non à des légumes ! Depuis quelques années et pour des raisons évidentes telle que notre santé, la préservation de la planète mais aussi la défense du bien-être animal, nous consommons de moins en moins de viande, voire plus du tout !

La bonne alternative au steak de viande sont donc les steaks et galettes de céréales et légumes. C’est innovant et idéal dans le cadre d’une alimentation saine, à condition qu’ils ne contiennent pas trop de matières grasses !

Nous vous proposons une recette facile et rapide à réaliser de steaks végétariens au brocoli accompagnés d’une délicieuse sauce au Tahini ! Votre blender vous sera utile dans la préparation de cette recette riche en saveurs notamment pour réaliser la sauce !

Ingrédients pour 3 personnes

Pour les steaks végétaux

• 1 tête de brocolis
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• 60g de flocons d’avoine
• Sel/poivre
• 1 cuillère à café de paprika

Pour la sauce Tahini

• 2 cuillères à soupe de Tahini (purée de sésame)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 petite gousse d’ail

Préparation

1. 1. Faites préchauffer votre four à 210°C.
2. 2. Blanchir le brocoli dans une eau bouillante salée 1 à 2 minutes, puis égouttez bien.
3. 3. Mélangez ensuite tous les ingrédients dans un bol (ou mixez-les au blender) jusqu’à obtenir une pâte bien liée.
4. 4. Disposez la préparation sur une plaque de cuisson en formant des petits steaks de 1 cm d’épaisseur environ dans la paume de votre main.
5. 5. Faites dorer pendant 20 minutes : à mi-cuisson, retournez les steaks pour une cuisson homogène !
6. 6. Dans un gobelet de votre Personal Blender, mélangez tous les ingrédients pour la sauce Tahini puis mixez jusqu’à obtenir un mélange lisse et onctueux.

C’est prêt ! Vous n’avez plus qu’à disposer les steaks de brocoli croustillants dans votre assiette en versant la sauce Tahini dessus (vous pouvez également saupoudrez les galettes de brocolis de pistaches écrasées) ! Accompagnées d’une salade, les galettes de brocoli formeront un repas sain et équilibré !